近日，省商务厅等5部门公布了第三批“江苏老字号”名单，我市本土企业——南通春华食品有限公司榜上有名。老字号不仅代表着文化传承，也关乎经济发展。日前，记者探访了这家“老字号”。

“爽脆萝卜皮、酱芋、糖醋金蒜各订200箱，请您确认一下，对吗？”这天上午，记者见到春华食品负责人施海兵时，他正在忙着接各地经销商的电话。自这批“江苏老字号”名单公布以来，施海兵的电话就响个不停，不断有人打电话来咨询、下单。施海兵告诉记者，这次上榜不仅是对自己事业的鼓励，更是对坚守至今的这门老手艺的肯定。“我爷爷原来就是做萝卜干的，后来他把制作萝卜干的工艺传给我父亲，在我高中毕业时，我父亲又把这门手艺传给了我。我做这行已经快三十年了，并且还会做下去，把我们的老味道、特色美食发扬光大。”施海兵说。

坚守“老一套”，开创“新思维”，是施海兵这些年来一直在做的事情。在他的带领下，春华食品以“公司+基地、企业+农户”的运营模式，不断提升“如皋萝卜干”“咯嘣脆萝卜皮”“酱芋”“糖醋金蒜”等如皋传统名优特产的生产与加工能力，如今年产量可达五千多吨。“我父亲那一代制作萝卜干，基本以散装为主，现在我们全部以小包装为主。还会根据客户的反馈，不断改良萝卜干的口感，同时增加了机器设备，提高生产效率和产品质量。”施海兵说。

坚持以质量和市场为导向，春华食品的产品适合多种方式食用，畅销至全国各地。“春华萝卜皮在我这里卖得非常好。”在市区经营一家门店的经销商黄老板告诉记者，“客户反映很好吃，有的人是买来送朋友、送亲戚，还有的就是买来自己吃。”

价值在“老”，出路在新。未来，春华食品在坚守匠心的同时，还将积极拥抱互联网，运用新思路、新手段，不断让“老字号”焕发新活力。